溜肉段是东北地区的一道传统名菜，外酥里嫩，咸香可口，也是老百姓餐桌上的家常菜由溜肉段衍生出来的锅包肉更是东北菜中的经典今天就给大家分享这道溜肉段的做法，虽然说肉价贵了，不过可以少做点，也不能阻挡吃货们；溜肉段的做法 溜肉段的做法图解11准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝溜肉段的做法图解22肉里放入一勺生抽，一勺料酒溜肉段的做法图解33一个蛋清，少许盐和鸡精。

溜肉段的家常做法如下食材配料前腿肉青椒葱姜蒜盐味精鸡精白糖胡椒粉淀粉豆油1首先做这道菜选用的是猪的前腿肉，也有很多人用猪里脊来做，但是用猪里脊做出来的口感会差很多切成手；溜肉段的做法步骤 1猪肉切成23厘米左右的小块，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形自己喜欢就好了随意2备好调味品3猪肉块里加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和意大利香料，选用搅拌均匀4加入一个鸡蛋。

半成品溜肉段的家常做法

1先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽八分长的斜段，用绍酒精盐一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好2用一小碗加绍酒香油白糖醋味素酱油淀粉对好汁卤备用3勺内汁卤加宽油，烧。

溜肉片的家常做法如下1准备好所需要的食材黄瓜50g，胡萝卜80g，葱适量，姜适量2把黄瓜胡萝卜洗净，葱姜切好，肉放在碟子里备用3然后把胡萝卜斜切，再侧切胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里4黄瓜斜切。

溜肉段怎么制作，下饭美味，一家人都喜欢吃呢餐饮店中特别传统的一道东北家常菜，外酥里嫩，咸香鲜美，备受许多人热烈欢迎，很喜欢吃的一道菜常常在餐厅吃，比不上自己在家做下面一起学习好吃的溜肉段是怎么做的吧。

在标准的溜肉段做法中，这个肉条不会这么长而爷们的做法不同之处由此而来，待续看 2青椒去筋，胡萝卜去皮，均切菱形片，大蒜切片备用 3肉条加料酒盐白胡椒粉十三香抓匀腌制10分钟 4鸡蛋清黄分离，蛋清放入肉条中。

土豆淀粉100克 青椒2个黄瓜片胡萝卜片大葱段都可以葱姜蒜末各一小捏 料酒1勺 酱油2勺 白糖少许吃不出甜味提鲜的盐适量 十三香少许东北人爱用东北溜肉段的做法 现将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开。

8第一遍都炸完后开中大火将锅里的烧到油里面不再有劈啪的水声，将所有的炸过第一遍的肉段倒入锅中炸半分钟捞出，这时候肉段的外皮非常酥脆，里面非常的嫩滑，这时候撒上椒盐就是椒盐里脊了如果用的是皮挺厚的。

溜肉段1猪瘦肉一块，先切成厚片，再切成粗条，放置在盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，老抽，然后搅拌均匀，腌制五分钟青椒红椒去籽后，切成滚刀块儿，炒菜的时候配点红椒，颜色比较好看葱白一段，划开后，切成细。

溜肉段的家常做法步骤

熘肉段的做法将猪肉切成小方块，加入少量盐和料酒抓匀，腌制一会用里脊肉或颈背肉都可以，有少量肥肉没关系青椒掰成小块待用加入土豆淀粉，清水，放入肉块，抓匀，让肉块都能挂上淀粉，最后再少加点食用油，然后。

溜肉段的做法一菜谱配料五花肉，胡萝卜，辣椒，小葱，鸡蛋淀粉，调味料制作方法1胡萝卜去皮切片，辣椒去籽切块，小葱切成葱花，五花肉切厚片2将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊，把肉片放进里面拌匀3炸锅倒。

家常溜肉段的做法 步骤1 里脊肉洗净切小段，空碗加水和淀粉，少量油，抓成黏糊一定要抓粘稠，太稀炸的时候肉会粘成一坨 步骤2 青椒，胡萝卜切片，葱蒜备用 步骤3 锅里加入足够的油，我用了大概1升多点，湿筷子插入冒大泡的时候把肉。

14添入一勺清水，加入食盐3克，味精1克，白糖1克，勾入少许水淀粉搅拌均匀15再倒入炸好的肉丁和青红椒，快速翻炒30秒，使食材裹匀汤汁，即可出锅装盘16好了，这道超级下饭的家常溜肉段就做好了。

3勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出4大勺少留底油，下葱姜蒜黄瓜片冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁卤泼入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘营养。