有助于排毒的四种蔬菜
你的体内有毒素吗？你知道怎么排出吗？很多人都可能说去医院看医生，吃药喽，其实在我们日常生活中，平时吃的食物，有些就能帮助人体排出体内毒素，这样又健康，又实惠，平时就要注意吃哦。 动物血：猪、鸭、鸡、鹅等动物血液中的血红蛋白被胃液分解后，可与侵入人体的烟尘和重金属发生反应，提高淋巴细胞的吞噬功能...
王昭君与桃花鱼的传说
提起“昭君出塞”，大家都知道说的是汉代王昭君远嫁匈奴和亲的事。王昭君，名培，字昭君。南郡姊归(今湖北姊归)人。晋避司马昭讳，改称为明帝或明妃。竟宁元年(公元前33年)，匈奴呼韩邪单于入朝求和亲，她以入宫数岁，不得见帝，自请嫁匈奴。入匈奴后，被称为宁胡门氏(皇后)。后呼韩邪死，成帝又命她“从胡俗”...
解放前的酱菜是什么样子的？
抗战时我和老向在后方，我调侃他说：“贵地保定府可有什么名产？”他说：“当然有。保定府，三宗宝，铁球、酱菜、春不老。”他并且说将来有机会必定向我献宝，让我见识见识。抗战胜利还乡，他果然实践诺言，从保定到北平来看我，携来一对铁球（北方老人喜欢放在手里揉玩的玩意儿），一蒌酱菜，春不老因不是季节所以不能...
豆汁和豆汁儿的区别在哪里？
豆汁下面一定要加一个儿字，就好像说鸡蛋的时候鸡子下面一定要加一个儿字，若没有这个轻读的语尾，听者就会不明白你的语意而生误解。 胡金铨先生在谈老舍的一本书上，一开头就说，不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人。这话一点儿也不错。就是在北平，喝豆汁儿也是以北平城里的人为限，城外乡间没有人喝豆汁儿...
餐桌上的益智食品有哪些？
每一位家长都希望自己的孩子健康聪明，这是人之常情。但是你知道我们的餐桌上到底哪些食品是益智的吗？金针菜 1.益智主食每100克小米、玉米中，蛋白质、脂肪、钙、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质的含量，均是稻米、面粉不及的。经营养学家研究，小米和玉米是健脑、补脑的有益主食。如果将小米与红...
你吃过蓅蒿饽饽吗？
我们家乡的一种特色食品，即便是在家乡的40万人口中，听说过它、品尝过它的也是寥寥无几。下面我向您推荐一下它的制作方法。 蓅蒿饽饽，简单地说就是选用家乡的蓅蒿与玉米面混合贴成的一种面食。蓅蒿生长在家乡的荒地里，特别是在初春时节，随着春风渐暖，万物复苏，在荒草地里、在芦苇荡里、在盐碱地里开始生长了...
你知道煎饼的传说吗？
传很久很久以前，东蒙山一带杂草丛生，人迹罕至，在蒙山望海楼下.住着巧珍和田壮一家，男耕女织，生活过的比较舒心，劳作之余，田壮勤学苦读，成了远近闻名的土秀才，十里八乡谁家有个红白喜事，都请田壮帮忙；谁家受了欺侮，田壮主动帮助写诉状，打官司，因此得罪了当地恶霸王洪三，被关进山间大牢，狱卒们恶狠狠地告...
梁实秋笔下的薄饼是怎样吃？
古人有“春盘”之说。通俗编.四时宝鉴：“立春日，唐人作春饼生菜，号春盘。”春盘即后来所谓春饼。春天吃饼，好象各地至今仍有此种习俗。我所谈的薄饼，专指北平的吃法，且不限于岁首。 薄饼需热水和面，开水更好，烙出来才能软。两张饼而一盒。两块面团上下叠起，中间抹上麻油，然后擀成薄饼，放在热锅上烙，...
卤水豆腐和石膏豆腐的区别在哪里？
卤水豆腐就是用盐卤（氯化镁）点制的豆腐，石膏豆腐就是用硫酸钙点制的豆腐。卤水豆腐口感绵韧，比较硬，有豆香味，含水量少、色泽白中略偏黄，质地比较粗老，俗称“老豆腐”“北豆腐”，主要用于煎、炸、酿以及制馅等。 石膏豆腐细嫩光滑、含水量多、色泽洁白，俗称“嫩豆腐”“南豆腐”，主要用于做拌、烩、烧、制...
茄子最讲究的吃法是什么？
茄子本来是最寻常的蔬菜，普通百姓家的餐桌上少不了它的影子。我们老百姓做茄子，无非是切片，切丝，素炒或红烧，还有些人家直接把茄子用水煮熟，然后撕碎，用蒜泥，酱油，醋之类的调料拌一拌，也吃得津津有味。 但是这茄子在曹雪芹的笔下却讲究得不得了，颇有乌鸡变凤凰之态。味道之美，令刘姥姥又惊又疑：”别哄我...
“醋溜鱼”在梁实秋的笔下是什么样的？
清梁晋竹《两般秋雨翕随笔》： 西湖醋溜鱼，相传是宋五嫂遗制，近则工料简(氵啬)，直不见其佳处。然名留刀匕，四远皆知。番禺方像枰孝廉恒泰’西湖词’云： 小泊湖边五柳居， 当筵举网得鲜鱼， 味酸最爱银刀(鱼会)， 河鲤河鲂总不如。梁晋竹是清道光时人，距今不到二百年，他已感叹当时的西湖醋溜鱼...
佛跳墙的典故你知道吗？
佛跳墙是一道非常有名的闽菜，相传源于清道光年间，距今已有两百年的历史。此菜以十八种主料，十二种辅料制作而成。其中原料有：鸡肉、鸭肉、鲍鱼、鸭掌、鱼翅、海参、干贝、鱼肚、水鱼肉、虾肉、枸杞、桂圆、香菇、笋尖、竹蛏等等。调料有：蚝油、盐、冰塘、加饭酒、姜、葱、老抽、生油、上汤等。三十多种原料分别加工...
青少年该怎样饮食？
青少年正出于发育、成长的时期，所以在饮食营养当中，应该以蛋白质为主。助长发育的东西青菜的苗、青菜的根，水果的头、水果的尾，还要多吃牛奶、鸡蛋。里面富含蛋白质，可以增加能量。 青少年正处在学习的黄金时段，需要提高脑力的功能，需要吃虾头、鱼头、鸡头，和它配汤的是牛肉，不过要注意的是，这种牛肉是瘦肉...
天津沙窝萝卜为什么摔着吃？
产自天津西青区辛口镇的沙窝萝卜作为天津蔬菜三大传统名牌之一蜚声国内外，已有２００余年历史，早在清代中期曾作为贡品进入宫廷，上世纪８０年代，畅销台湾、香港等地和新加坡等东南亚国家乃至欧美地区。清朝初年，村民引运河水浇灌，施用老炕灰，出产的萝卜品质、口味独特，甘甜、脆爽，一时有沙窝萝卜赛鸭梨的美誉。...
葡萄酒的制作方法
葡萄酒的家庭自制工艺其实很简单，准备简单的葡萄等材料，而收获的则是美味的葡萄酒。 一、准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管（1.5米长，可到卖金鱼的市场购买）一根，过滤残渣用...