代可可脂巧克力可以用棕榈油或椰子油稀释，根据巧克力颜色确定油的比例油21或31等，然后加点卵磷脂，02%05%，肯定会变很稀的当然可以仅加入卵磷脂使巧克力液变稀。

巧克力入碗隔热水融化，水温稍加控制，大概五十度左右，我以前因为想让它快速融化总是开着火沸水融，其实是错的，包括之后做棒棒糖蛋糕也能体会到水温的重要性 融化后加入11的淡奶油，奶油倒进去之前我会用微波炉叮几秒到。

1蛋黄3个，蛋白4个2细砂糖100克3低筋面粉100克4玉米淀粉25克5牛奶60克6黄油60克7香草精适量8棒棒糖若干制作步骤 1将蛋黄和蛋白分开，将蛋白放入干净的容器中，加入细砂糖，用电动打蛋器。

近几年，西点烘焙行业迅速发展，西点师的职业前途一直被看好，越来越多的人想从事烘焙行业，但在正式从业之前，找个靠谱的地方学习很有必要那学西点去蛋糕店做学徒好吗有人会说，去蛋糕店当学徒当然好啦，学西点到蛋糕。

11巧克力隔水融化，拿出起棒棒糖蛋糕在巧克力里滚一圈，使表面沾满巧克力12再在表面撒上小糖珠，插在模具的孔中，等巧克力完全凝固，七彩棒棒糖蛋糕就做好了小贴士为了省去称蛋液的麻烦，我直接用了2蛋，所以多了。