玉米面是很多朋友都喜欢的粮食，特别是爱养生的老年朋友和爱苗条的美女们，那怎么才让玉米面可以美味吃，而且香甜还尽量减少热量呢，今天就来分享这一款美味的发糕，掌握两个小窍门，做出来的发糕特别松软，而且不需要加糖却香甜好吃。[www.bipin.org]

　　这两个要点，其实很简单，第一、用开水烫玉米面；第二、不加糖，加红枣。红枣本身是活血养颜佳品，用在这里不仅养生，还增加自然的香甜味道，精制糖在我们日常生活中是一定要尽可能减少的，所以，平常的糕点中完全可以用红枣类食材来代替精致糖。

　　【食材】

　　细玉米面......125克

　　面粉......125克

　　大红枣......3个

　　牛奶......210克

　　开水......150克

　　酵母......3克

　　【制作步骤】

　　准备好原材料。

　　将两个红枣切成碎末，一个红枣去核留着装饰表面。

　　玉米面里加入滚烫的开水，搅拌均匀。

　　待玉米面凉到和体温差不多的时候加入面粉、红枣末、酵母。

　　加入牛奶充分搅拌均匀。加入牛奶可以改善粗粮的口感，而且还能补钙，另外，牛奶中的蛋白质和面粉、玉米面中的蛋白质能起到互补作用，提高蛋白质利用率。

　　倒入一个不是很深的容器中，多震动几下，使其平整。

　　表面用红枣装饰一下。

　　等发酵至原来的两倍大小时，蒸熟即可。（我用的是蒸汽炉蒸的，这里说明一下，怕有朋友以为用的是微波炉）

　　成品图。

　　【小贴士】

　　一、玉米面一定要用滚烫的开水烫，这样做出来就足够松软，烫后要冷却，不然会使酵母失去活性；

　　二、一起搅拌的时时容易结团，最好用硅胶刮刀反复撵细，不管用什么工具，反正就是要充分拌匀。玉米面还可以做成松软饼，公众号里有做法，公众号：yezidexiaochu（叶子的小厨）